vinterize

• gerçekten de inglizce kökenli olan winterize sözünden türkçeye geçmiş adeta rafineyle ayrılmaz bir çift oluşturmuşlardır. ismiyle müsemma bu arkadaş soğuk kullanılabileceği öngörülen yağlar için yapılır yani bir nevi kış hazırlığı. asit yağ filan derken kafalar karışmasın yağdan asidi çıkarmak arabanın motorunu söküp;
  
  -süper oldu motor artık hayatta donmaz
  
  demek gibi birşeydir. yağ dediğimiz zaten asit (hani oleik asit falan) bizim yağdan çıkarmaya çalıştığımız şey ise zeytin gibi meyvelerin yüzeyini kaplayan balmumsu (hani elma kabığı armut kabığı böyle parlak parlak olur ya aynen) maddedir. çünki, bu madde donarken kristaller oluşturmakta ( kristal zeytinyağının markası burdan gelir o zamanlar vinterize sözcüğü daha türkçeye geçmemişti.) bu da istenmeyen bir özellik kabul edilmektedir.
• genelde raftaki sıvı yağın şişede daha albeniyle sergilenmesi amacıyla yapılır. ne kadar açık o kadar iyi presibi güdülür. aynı zamanda mayonezde kullanılan kanola ya da ayçiçek yağı da aynı işlemden geçirilir. buradaki amaç ağız da bıraktığı pütürleri yok etmek ve kıvamı sağlamaktır.
  
  aslına bakılırsa vinterize ile alınan waxlar bırakın zararı insan vücduna yararlıdır. olay tamamen `marketing`tir.