pinsa

• pizza'nin avrupa'daki yeni trendi.
  
  pizzadan farkli olarak hamuru 48-72 saat bekletiliyor ve daha farkli cesni un kullaniliyor.
  (pizzada hamur genel olarak 24 saat bekletilir ve beyaz bugday unu kullanilir)
  
  pinsanin porsiyon standardi pizzadan daha kücük ve oval oluyor. yani siparis verdiginizde önünüze gelen pinsa gözünüzü doyurmayabilir.
  
  etimolojik olarak "pinsere" den geliyor. yani "elle yogurma". sebebi de pinsalarin yogrularak seklinin verilmesi. pizzalarda havaya atilarak / oklavayla sekil veriliyor.
• soğuk teknik ile üretilmiş ve pizza yedikten sonra midenizde gaz yapmayan , hem pizza yiyeyim hem göbüş istemem diyorsanız tam size göre.
  
  bunu icat eden andre romano dayı ile bizzat tanışmış ve hazırlanış demolarında yer aldım.
  
  pinsa , görüntüsü otantik ( düz yuvarlak değil ) bizde bazlama gibi ama çok hafif yapısı ile pizza'nın tabanını oluşturuyor . ve aslen italyan'ların dediği gibi bir ana yemek olarak değil , geçiştirme için yeniyor . buradan kastımız yine üstüne full malzeme uygulamıyoruz. ister tabanı bazlama / lavaş tipinde olsun ister pizza hamur üstü olsun pizza'ya gereğinden fazla malzeme doldurulmamalıdır. o zaman bulamaç yersiniz .
  
  dilerseniz sade / bake off ürünü fırına 4-5 dk atıp sonrasında üstüne zeytinyağ sürüp ve biberiye eklenebilir yada isteğe bağlı diğer pizza usüllerine göre uygulayabilirsiniz fakat çok malzeme doldurmamak şartı ile.